我店与租户签订的合同下个月到期，租户不再续

针对您提出的问题，若租户坚持不履行合同中约定的恢复原貌义务，根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此情况下，您有权依据合同中的相关条款，考虑直接扣除押金作为违约赔偿。但请注意，此操作需确保合同条款明确支持此做法，并建议保留好相关证据，以备可能的法律争议。法律依据为《中华人民共和国民法典》第五百七十七条。
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若租户部分履行了恢复原貌义务但仍有瑕疵，您可根据实际情况选择以下方案：1.与租户协商，要求其继续完成恢复工作或支付额外费用由您自行处理；2.依据合同条款，对未完成部分进行费用评估，并从押金中扣除相应金额；3.若协商无果，可考虑通过法律途径，如提起诉讼，要求租户承担违约责任。请根据实际情况灵活应对。
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从法律角度，您应通过书面形式正式通知租户其违约行为，明确列出合同中关于恢复原貌的具体条款，指出其未履行部分，并要求其在一定期限内履行合同义务。通知中应保留追究法律责任的权利。同时，建议保留好发送通知的证据，如邮件、快递回执等。若租户仍不响应，可考虑采取法律手段维护自身权益。